酸菜肉酱商用制作方法-源头直供成品酱料

食材准备：肉末300g、杏鲍菇丁100g、酸菜200g、洋葱丁50g、姜末葱花20g、酱料150g、清水300g

原料处理：1.杏鲍菇切丁备用;洋葱切丁备用;

2.酸菜洗净、洗出盐分切末备用;洋葱切丁备用;

操作流程：1.起锅烧油，放入洋葱丁炒香;

2.放入肉末炒至变色，加入葱姜炒香，加入料酒翻炒均匀，再放入杏鲍菇丁、酸菜末翻炒出水分;

3.倒入酱料翻炒均匀，加入清水、少许白醋，熬制浓稠即可出锅