炖卤肉料包使用方法:

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所属分类:技术指南 餐饮调料

每小包20g,加入3升水(5-6斤),加入50克冰糖,50毫升老抽,50毫升生抽,适量食盐,一块老姜和一块五花肉(250g),3-7斤食材水开后转小火慢煮30分钟左右,直至食材熟透,停火后焖10-15分钟,即可食用。
卤水可重复使用2-3次,第一次味道不会太香,后面两次卤水越卤越香,剩下的卤水和卤料包,冷却后,捞干净杂质放入冰箱保鲜留至下次使用。
炖卤食物时:可加入麻椒、辣椒或泡小米辣增加麻味和辣味
本品可炖卤猪肉、排骨、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉,鸡蛋、豆制品、素菜
本品可作为黄焖鸡的配料,在高压锅压制黄焖鸡时加入适量的卤水。味道会更鲜美。

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