砂锅豆腐煲商用制作方法，操作简单，标准化出餐

食材准备：豆腐200g、青红椒20g、五花肉片20g、葱段50g、姜末10g、甜辣椒麻酱40g、高汤240g

原料处理：豆腐切块、油锅炸制微微上色

操作流程：1.砂锅预热放入适量食用油，油温90°放入肉片炒熟，放入葱段姜末煸炒出香味;

2.放入酱料继续炒至出香，加入高汤，放入豆腐、青红椒;

3.盖上盖中火煮3分钟左右出锅即可。