牛蛙鸡爪煲商用制作，源头直供成品酱料

食材准备：牛蛙200g、鸡爪100g、配菜(玉米、土豆、西芹、金针菇、丸子)总共400g、葱姜蒜20g、甜辣椒麻酱50g、清水200g

原料加工：1.牛蛙处理好控干血水，加入调味粉5g、料酒10g、淀粉10g抓拌均匀备用；

2.油温180度下入腌制好的牛蛙，炸制表面紧实捞出备用;

3.油温150度放入土豆炸制两面金黄捞出备用;

4.鸡爪清理干净，高压锅内加入清水1000g，加入酱香底料酱100g，中火上汽压制10分钟捞出改刀备用

操作流程：1.热锅凉油，下入葱姜蒜爆香;

2.加入酱料、清水、炸好的牛蛙和鸡爪烧开;

3.烧开后加入所有配菜，大火收汁浓稠出锅即可。