砂锅小酥肉商用制作方法/商用成品酱料，标准化出餐，操作简单

需要用到的食材：

酱料65g、高汤500g、调味粉3-5g、藤椒小酥肉120/130g、(金针菇、娃娃菜、豆芽)共200g、香菜、小米椒适量

制作方法：

1、高汤比例：1：100（热水）搅拌均匀

2、将高汤与酱料充分搅拌均匀

3、起锅烧水，水开后依次将配菜焯水，另起锅烧油将小酥肉炸至酥脆金黄

4、砂锅底依次铺上金针菇、娃娃菜、豆芽、炸好的小酥肉，淋上汤汁煮沸即可出锅

(出餐前可撒上小米辣、香菜、葱花等)