麻辣炒鸡的商用制作方法，商用成品酱料，源头直供

【商用制作方法(鸡腿肉)】

1.2斤鸡腿肉洗净控干，热锅凉油，适量姜片炒干，鸡肉定型后翻炒

2.鸡肉变色放入白芷、香叶、花椒、麻椒、辣椒段等适量配料炒香，倒入一袋酱料150g、适量的糖翻炒1-2分钟，倒入600g开水

3.收汁10分钟左右，放入葱段、蒜瓣、螺丝椒翻炒即可出餐！

【商用制作方法(整只鸡)】

1.2斤鸡肉洗净控干，热锅凉油，适量姜片炒干，鸡肉定型后翻炒

2.放入花椒、麻椒、白芷、香叶、辣椒段等适量配料炒出香味(可根据口味做出调整)，倒入一袋酱料150g、适量的糖翻炒1-2分钟，倒入1500g开水

3.大火收汁到浓稠，放入螺丝椒、蒜瓣、葱段翻炒均匀即可出餐！