酱香炒鸡商用制作方法，炒鸡商用成品酱料

【酱香炒鸡(鸡腿肉)制作方法】

1.2斤鸡腿肉洗净控干，热锅凉油，适量姜片炒干，鸡肉定型后翻炒

2.鸡肉变色放入白芷、香叶、花椒等适量配料炒香，倒入一袋酱料150g、适量的糖翻炒1-2分钟，倒入600g开水

3.收汁10分钟左右，放入葱段、蒜瓣翻炒即可出餐！

【酱香炒鸡(整只鸡)制作方法】

2斤鸡肉洗净控干，热锅凉油，适量姜片炒干，鸡肉定型后翻炒

2.鸡肉变色放入花椒、白芷、整个干辣椒（2个）等适量配料炒出香味(可根据口味做出调整)，倒入一袋酱料150g、适量的糖翻炒1-2分钟，倒入1500g开水

3.大火收汁到浓稠，放入葱段、青红椒、蒜瓣翻炒均匀即可出餐！