地锅鸡商用制作方法

【酱香地锅鸡商用制作方法】

1、2斤鸡腿肉洗净控干

2、锅中倒油放入葱姜蒜爆香，倒入鸡肉炒至变色，再放入150g酱料翻炒均匀加入600g开水，盖盖焖10分钟(中途可加入土豆）

3、开锅后放入洋葱青椒翻炒，放入锅饼焖2分钟左右即可出餐

(注：2斤整鸡放入1500g开水，收汁浓稠)

【麻辣地锅鸡商用制作方法】

1、2斤鸡腿肉洗净控干

2、锅中倒油放入葱姜蒜爆香，倒入鸡肉炒至变色，再倒入150g酱料翻炒均匀加入600g开水，盖盖焖10分钟(中途可加入土豆）

3、开锅后放入洋葱青椒翻炒，放入锅饼焖2分钟左右即可出餐
(注：2斤整鸡放入1500g开水，收汁浓稠)

【青花椒商用制作方法】

1、2斤鸡肉洗净控干

2、锅中倒油放入葱姜蒜爆香，倒入鸡肉炒至变色，再倒入150g酱料翻炒均匀加入600g开水，盖盖焖10分钟(中途可加入土豆）

3、开锅后放入洋葱青椒翻炒，放入锅饼焖2分钟左右即可出锅

(注：2斤整鸡放入1500g开水，收汁浓稠)